«بذر یا دانه» درواقع جنین گیاهی كوچك است كه معمولاً با مقداری غذای ذخیره‌شده در پوششی به نام «روكش دانه» محصور شده‌است. دانه، محصول تخمك رسیده‌ی گیاهان (بازدانگان) و (نهان‌دانگان) است.
بیشتر دانه‌ها از سه قسمت «جنین»، «آندوسپرم» و «پوشش دانه» تشكیل شده‌است. جنین، یك گیاه كوچك است كه دارای ریشه، ساقه و یك یا چند برگ است. آندوسپرم، بافت مُغذی بذر است كه بیشتر تركیبی از نشاسته، روغن ...