بستنی به احتمال زیاد نوع تحول یافته نوشیدنی‌های یخ زده است. هزاران سال است كه آب یخ زده در آسیا به مصرف خوراكی می‌رسد. مصرف مواد لبنی یخ زده، اولین بار در ادبیات چین باستان دیده شده است كه قدمت این منابع به قرن دوازدهم برمی‌گردد.
در قرن چهارم قبل از میلاد، «اسكندر » به نوشیدنی‌های یخ زده یا به اصطلاح امروز تگری (تگرگی)، علاقه فراوانی داشته و در مدارك باستانی نیز دیده شده كه در سال 62 قبل از میلاد، «نرون» امپراتور روم گروه‌هایی ...