جراحی یكی از شیوه های درمانی در پزشكی، دندانپزشكی و دامپزشكی است. به هر گونه عملی در جهت تشخیص یا درمان بیماری‌ها، آسیب ها و ناهنجاری ها كه مستلزم شكافتن پوست یا مخاط باشد، جراحی می گویند.
اولین جراحی های انجام شده در طول تاریخ در بهترین حالت خام بوده اند و احتمالا از ناامیدی یا جهل انجام شده اند. عمل جراحی به نحوی كه ما امروزه می شناسیم تا اواخر ۱۸۰۰ میلادی شكل نگرفته بود، و حتی در ...