«سویا» در رده‌ی حـبوبـات قـرار دارد و یك گیاه استوایی، بومی جنوب‌شرقی آسیاست. این گیاه كلسترول ندارد و مقدار اسیدهای چرب اشباع در آن پایین است. لوبیای سویا تنها غذای گیاهی است كه تمام 8 اسید آمینه‌ی ضروری را دارد.
سویا منبع خوب فیبر، آهن، كلسیم، روی و ویتامین‌های گروه B است. سویا ارزان‌ترین و كامل‌ترین منبع پروتئین محسوب می‌گردد. این دانه‌ی مغذی می‌تواند جانشین پروتیئن حیوانی، به‌ویژه در رژیم غذایی گیاه‌خواران ...